Porlasztással granulált, kiválóan oldódó káliumsó, amely a borászati technológia elengedhetetlen eszköze a mikrobiológiai stabilizálás és az édestartalék készítése során. Széles körben alkalmazott tartósítószer szörpök, üdítőitalok és savanyúságok előállításakor is.
A készítmény hatékonyan gátolja az élesztőgombák szaporodását, azonban a baktériumok ellen nem nyújt védelmet. Emiatt alkalmazása előtt elengedhetetlen a bor szabadkénessav-szintjének megfelelő beállítása. A kénes védelem hiányában a baktériumok a szorbinsavat lebonthatják, ami kellemetlen, úgynevezett muskátliszagú ízhibához vezethet.
Alkalmazási szabályok: Intenzív keverés mellett, közvetlenül a palackozás előtt kell az italhoz adni. Hőkezelés vagy pasztőrözés esetén a bekeverést kizárólag a lehűlés után szabad elvégezni az ízhibák elkerülése érdekében. Must esetében a maximális adagolás 60 g/hl, borban pedig legfeljebb 20 g/hl (szorbinsav-egyenértékben számolva). A pontos mennyiséget minden esetben előzetes laborvizsgálat alapján kell meghatározni.
Tárolása száraz, hűvös és fénytől védett helyen, a levegőtől szigorúan elzárva történjen a minőség megőrzése érdekében.
