A Debreceni sötétzöld egy igazi magyar klasszikus. Ha a Rajnai törpe a „gyors”, az Oszkár pedig a „prémium velőborsó”, akkor a Debreceni a „megbízható munkáscsalád” tagja. Egy rendkívül stabil, sokat próbált fajta, amely kifejezetten a közép-európai (és így a magyar) klímához lett nemesítve. Ez egy kifejtőborsó (nem ráncos szemű), amely kiegyensúlyozott termést ad és jól bírja a gyűrődést.
Miért válaszd a Debreceni sötétzöldet?
-
Rendkívüli alkalmazkodóképesség: A fajta egyik legnagyobb előnye, hogy kiválóan tűri a tavaszi hőingadozást és az aszályosabb időszakokat is. Nem annyira kényes, mint a velőborsók.
-
Egyszerre érő (koncentrált) termés: A hüvelyek a növényen nagyjából egy időben érnek be. Ez ideális akkor, ha nem folyamatosan akarsz csipegetni, hanem egyszerre szeretnél nagyobb mennyiséget betakarítani eltevésre (pl. fagyasztásra).
-
Erőteljes növekedés: Bár a leírások gyakran „törpe” vagy „alacsony” növésűnek mondják (kb. 50-60 cm), tapasztalatok szerint a Debreceni képes erősebb, dúsabb lombot növeszteni, mint a Rajnai. Ezért bár karózás nélkül is termeszthető, kifejezetten hálás egy alacsony támrendszerért, amire rákapaszkodhat.
-
Látványos termés: A hüvelyek tetszetősek, egyenesek, hegyesedő végűek, és ahogy a neve is sugallja, a szemek gyönyörű, mély sötétzöld színűek, ami főzés után is megmarad.
-
Hosszú tárolhatóság: Kifejtőborsóként a szemek beltartalmi értéke (pl. keményítőtartalom) stabilabb, így fagyasztás után is megőrzik jó állagukat.
Mikor ajánljuk az ültetését?
Mivel a Debreceni sötétzöld egy középkorai fajta, az ültetési ideje a Rajnai törpe és az Oszkár közé esik, de inkább az Oszkárhoz áll közelebb.
1. A fő időszak: Március közepe
Várd meg, amíg a talaj már tartósan $5-6^\circ\text{C}$ fölé melegszik. A Rajnaihoz képest 1-2 héttel érdemes később vetni, hogy a csírázás lendületesebb legyen. Magyarországon a március közepe (Sándor, József, Benedek ideje) az ideális.
2. Későbbi vetés: Március vége – Április eleje
A Debreceni jól bírja a későbbi vetést is, mivel a tavaszi melegedéssel gyorsan behozza a lemaradást. Április közepénél tovább azonban ezt a fajtát se húzd, mert a nyári hőség és aszály rontja a termés minőségét és mennyiségét.
3. Szezonhosszabbítás:
Ha folyamatos szüretet szeretnél, a Debreceni sötétzöldet a Rajnai törpe után 2-3 héttel vesd el. Így, mikor a Rajnai már letermett, a Debreceni fogja adni a friss borsót.
Ültetési és kezelési útmutató
| Jellemző |
Ajánlás |
| Vetésmélység |
3–5 cm (kötöttebb talajon sekélyebb, homokoson mélyebb) |
| Sortávolság |
30–40 cm (az erősebb lomb miatt kell a hely) |
| Tőtávolság |
4–6 cm |
| Öntözés |
Fontos! Kifejezetten a virágzás és a hüvelyképződés időszakában figyelj a vízellátásra. Bár tűri az aszályt, a szép, telt szemekhez víz kell. |
| Betakarítás |
A hüvelyek legyenek telt, sötétzöld színűek. Ne várd meg, amíg a hüvely sárgulni kezd, mert akkor a borsószemek már megkeményednek és lisztesek lesznek. |
Gasztró tipp: A Debreceni sötétzöld kifejtőborsó sötétzöld színe miatt kiváló krémlevesekhez és főzelékekhez, mivel a színét a hőkezelés után is szépen megtartja.
